CHOUX-FLEURS
- tr�s blancs - bien fermes - serrŽs - non Žpanouis ¥ Entier: Enlevez les feuilles et une partie du pied. Mettez-le 1/2 heure dans l�eau froide salŽe (pied vers le haut). Blanchissez 5 min dans l�eau bouillante. Refroidissez-le 5 min. � l�eau courante. Laissez Žgoutter et emballez. En morceaux: Otez les feuilles et une partie du pied. DŽtachez les petits bouquets en taille Žgale. Lavez-les. Blanchissez-les 2 min dans l�eau bouillante. Refroidissez � l�eau courante. Laissez Žgoutter et emballez. ¥ Le rŽsultat est excellent. Les choux-fleurs perdent une partie de leur gožt fort.
RŽversibilitŽ des portes
Les portes de ce rŽfrigŽrateur congŽlateur sont rŽversibles: leurs sens d�ouverture peuvent �tre modifiŽs en fonction du souhait de l�utilisateur.
Portez l�eau � Žbullition. Immergez les lŽgumes en totalitŽ dans l�eau bouillante (500 gr pour 3 � 4 litres d�eau. La m�me eau pouvant �tre utilisŽe 6 � 7 fois). Couvrez.
G
Â¥
� la vapeur: ¥
Pour changer le sens d�ouverture des portes
Prenez une marmite � pression. Mettez les lŽgumes dans le panier en mŽtal. Remplissez la marmite d�eau (reportez-vous aux instructions de la notice d�utilisation de ce rŽcipient) et portez-la � Žbullition. Suspendez le panier afin qu�il ne trempe pas dans l�eau. Mettez la marmite sous pression.
1) DŽbranchez I�appareil 2) Enlevez la charni�re infŽrieure (1), et le pied (2). 3) DŽvissez le pied (3) avant gauche et vissez-le sur l�autre c�tŽ. 4) DŽgagez la porte infŽrieure de la charni�re du milieu (H). 5) Otez la charni�re du milieu et dŽgagez la porte supŽrieure du pivot (G), dŽvissez ce dernier et vissez-le sur le c�tŽ opposŽ, apr�s avoir �tŽ le cache-vis qui doit �tre placŽ de la c�tŽ opposŽ.
D715 PIED/M
Refroidissement
3 1 2 Tr�s vite apr�s le blanchiment, plongez les lŽgumes dans un bain d�eau froide. Laissez Žventuellement couler l�eau dans ce bain de mani�re � maintenir la tempŽrature la plus basse (possibilitŽ d�utiliser de la glace). Faites Žgoutter les lŽgumes quelques minutes. Emballez-les et congelez-les.
CHOUX VERTS
- tendres - coeur blanc Epluchez-les: Otez les c�tes. Blanchissez-les 2 min. � l�eau bouillante. Egouttez. ¥ Ils sont surtout utilisŽs pour les potŽes, choux braisŽs, farcis, saucisses au choux etc...
6) Remontez la porte supŽrieure, la charni�re du milieu et la porte infŽrieure. 7) Remontez la charni�re infŽrieure (1) et le pied (2) sur le c�tŽ opposŽ. La rŽversibilitŽ des portes une fois effectuŽe, contr�lez que les joints magnŽtiques adh�rent � la
ASPERGES
- fra�ches - tr�s tendres Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les grosses en deux (sens de la longueur). Blanchissezles � l�eau ou � la vapeur, - 3 min. � l�Žbullition - 4 min. � la vapeur Refroidissez � l�eau courante. Laissez Žgoutter. Emballez. ¥ Les rŽsultats sont tr�s inŽgaux selon que les asperges sortent de terre ou ont dŽj� quelques heures.
ENDIVES
- bien blanchies - non Žpanouies - bien fermes Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1 � 2 cm de long. Blanchissez-les � l�eau bouillante pendant 3 min. Remuez-les pour qu�elles soient bien immergŽes. Refroidissez-les � l�eau courante. Laissez Žgoutter. Emballez. ¥ Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre,de les braiser directement sans autre manipulation.
carrosserie. Si la tempŽrature � l�intŽrieur de la pi�ce est trop basse (en hiver, par exemple), il se peut que les joints n�adh�rent pas parfaitement. Dans ce cas, si on ne veut pas attendre que les joints reprennent leurs dimensions naturelles apr�s un certain temps, on pourra accŽlŽrer ce processus en chauffant la partie intŽressŽe � l�aide d�un s�che-cheveux.
D419
CAROTTES
- jeunes carottes - forme rŽguli�re Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites. Coupez-les si vous le jugez nŽcessaire. Blanchissez-les 3 min. � l�eau bouillante. Laissez Žgoutter et refroidir. Emballez.
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les � l�eau bouillante pendant 1 min. Remuez pendant la cuisson pour sŽparer les feuilles. Refroidissez-les � l�eau courante. Laissez Žgoutter. Emballez. ¥ Evitez les Žpinards de grandes tailles (mauvais rŽsultats).
H
CHAMPIGNONS (Paris-C�pes-Girolles)
- petits - fermes - sains - propres - fra�chement cueillis - chapeaux pas trop ouverts PrŽparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une po�le pour Žliminer leur eau de vŽgŽtation. Ajoutez une cuill�re d�huile. Egouttez-les. Emballez. ¥ Pour les c�pes, s�ils sont tr�s jeunes et tr�s petits, congelez-les tels quels sur une feuille � p�tisserie et ensuite emballez-les.
HARICOTS VERTS ET HARICOTS BEURRE
- fins - charnus - grains non formŽs - tr�s verts ou beurre - sans taches Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.
