FAR C0144
Manual de Usuario

UTILISATION
BR�LEURS DE TABLE
Chaque brûleur est contrôlé par un robinet à verrouillage de sécurité dont l'ouverTure s'effectue en poussant puis en tournant la manette vers la gauche. Signification des symboles Préchauffer 15 minutes, puis ramener lentement le thermostat à la position désirée sauf pour les stérilisations.

UTILISATION & ENTRETIEN
CONSEIL D'UTILISATION
Les diamètres des récipients qui peuvent être posés sur chacun des brûleurs sont les suivants: brûleur rapide 2.60 KW min.165 mm brûleur semi-rapide 2.00 KW min.140 mm brûleur auxiliaire 1.00 KW min. 80 mm - il est interdit l'emploi des récipients à base concave ou convexe sur la table de travail. Pour maintenir le four en bon état de propreté la première précaution est d'éviter de le salir plus qu'il n'est nécessaire. La façon de cuisiner a une influence importante sur l'encrassement du four. - pour éviter les éclaboussures, il est important de ne pas cuire à une température trop élevée et d'utiliser des plats de forte inertie calorifique (terre à feu), de dimensions adaptées à cuire, les bords étant d'une hauteur suffisante et le fond de surface réduite. - lors d'une cuisson au four, mettre la plaque à pâtisserie sur la grille du four et la placer sur le gradin central. - la lèchefrite doit être utilisée pour recueillir les jus et les graisses desgrillades. Ne pas l'utiliser comme plaque à rôtir. Glisser la lèchefrite sous la grille et de préférence au dernier gradin en cas de débordement. - placer la lèchefrite de façon que les perforations soient situées versdu porte du four. Bien la pousser jusqu'à la paroi la fond du four. Moyennant le respect de ces quelques recommandations, vous en optiendrez toutes satisfactions et pendant très longtemps.

LES BR�LEURS

ALLUMAGE
Ouvrir la porte du four et soulever le petit couvercle protégeant l'orifice d'allumage. Pousser, tourner la manette vers la gauche pour amener son repère en face de la graduation désirée (8 pour four à thermostat ; ouvert au maximum pour four à thermomètre) et la maintenir enfoncée après la présentation d'une allumette dans l'orifice d'allumage environ 10 s. Laisser la manette et s'assurer que le brûleur est bien allumé : on doit voir les flammes par les trous disposés à cet effet dans le socle. Dans le cas d'une extinction accidentelle des flammes du brûleur, fermer la manette de commande du brûleur et ne pas essayer de rallumer le brûleur pendant au moins une minute.

Lavez les chapeaux avec de l�eau chaude et un détergent doux en prenant soin d�enlever toute incrustation. N�employez jamais d�eau vinaigrée. Veillez à garder les couronnes de brûleurs en parfait état de propreté, leur encrassement pouvant être la cause d�un mauvais allumage. Assurez-vous avant l�allumage que les couronnes sont bien en place ainsi que les chapeaux de brûleurs. L�ensemble doit être parfaitement sec.

BANDEAU DE COMMANDE, MANETTES,
GRILLE �MAILL�E, COUVERCLE DE TABLE, FA�ADE ET PAROIS LAT�RALES DE L�APPAREIL
On recomande de nettoyer avec une éponge avec de la pâte Axion et CIF, celles-ci ne rayent pas la surface, puis on essuie avec un chiffon tiède. Il est interdit de frotter avec des objet en métal ( le couteau, la lame) ou avec des laines en acier ou nylon, ou d'autres poussières fortement abrasives ou des dilluants.

ALLUMAGE
L'allumage se fait dans la position «ouverte au maximum» du robinet. Après l'allumage régler la longueur des flammes selon le récipient et la cuisson à effectuer; les flammes ne doivent pas déborder le récipient.

FOUR
Le brûleur de four est équipé d'un dispositif de surveillance de la flamme (thermostat avec sécurité).

DESSUS DE LA TABLE DE CUISSON
Après chaque utilisation, passez une éponge imbibée d�eau tiède et de détergent doux en évitant tout écoulement dans les orifices de la table. Rincez et séchez avec un chiffon doux. En cas de débordement, mouillez et laissez détremper mais ne grattez pas et évitez les produits abrasifs ou caustiques qui risqueraient de rayer et d�endommager la surface émaillée. Il est souhaitable de retirer rapidement les taches de vinaigre, de citron et les substances acides en général.

FOUR � THERMOSTAT
Avant d'utiliser votre four pour la première cuisson, le laisser chauffer à vide une demiheure environ, à plein régime, position B. Pour l'emploi des gaz butane ou propane, il est recommandé de laisser fonctionner le brûleur quelques minutes avec la porte entrebâillée. PLATS OU METS Meringue -Macaron Cake � Sablé* - Brioche Pâtés de viande Vionde blanche - Tarte - Soufflé Volaille - Porc Mouton Viande rouge * Pour la cuisson des sablés, mettre la lèche frite sous la grille.

NETTOYAGE
Avant de procéder au nettoyage, assurez-vous que toutes les manettes sont sur la position « arrêt » et que l�appareil est complètement refroidi. N�employez jamais de produits abrasifs ou caustiques, ni d�éponges avec grattoir pour procéder au nettoyage de votre appareil.

Les positions de la manette ainsi que les temps de cuisson sont donnés à titre indicatif, afin de faciliter la prise en main de l'appareil. L'expérience personnelle permet ensuite d'adapter ces réglages aux goûts et aux habitudes de chacun.

CUISINIERE A THERMOSTAT POSITION THERMOSTAT 1 1-2 3·4 4·5 5-6 6-7 7-8

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