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Manual de Usuario

conseils pour l�utilisation du batteur
Adaptation d�une recette au batteur Les directives de mélange des recettes offertes dans ce manuel peuvent vous aider à préparer vos recettes préférées à l�aide de votre batteur sur socle KitchenAid®. Recherchez les recettes KitchenAid® semblables aux vôtres et adaptez vos recettes en fonction de leurs directives. Par exemple, la méthode de mélange rapide est idéale pour les gâteaux simples tels que le Gâteau doré vite fait et le Gâteau blanc facile dont la recette se trouve dans ce manuel. Cette méthode permet de combiner en une étape les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, en tout ou en partie. Les gâteaux plus élaborés, tels que la Tourte caramélisée aux noix et aux bananes, doivent être préparés selon la méthode traditionnelle de mélange des gâteaux. Le sucre et le shortening, le beurre ou la margarine, doivent être soigneusement travaillés avant l�ajout des autres ingrédients. Pour tous les gâteaux, la durée du mélange peut varier étant donné que le batteur sur socle KitchenAid® fonctionne plus rapidement que d�autres batteurs. En général, le mélange d�un gâteau à l�aide du batteur sur socle KitchenAid® ne prend qu�environ la moitié du temps indiqué dans la plupart des recettes de gâteaux. Pour établir le temps de mélange idéal, surveillez la pâte et mélangezla seulement jusqu�à l�obtention de l�apparence souhaitée, telle que décrite dans la recette, par exemple « lisse et crémeuse ». Afin de choisir les meilleures vitesses de mélange, consultez le Guide de réglage de la vitesse aux pages 9 et 0.


Ajout d�ingrédients Ajoutez toujours les ingrédients le plus près possible des côtés du bol et non directement sous le batteur en mouvement. L�écran verseur peut être utilisé pour faciliter la tâche. ReMARQue : Si les ingrédients au fond du bol ne sont pas bien mélangés, le batteur n�est pas assez bas dans le bol. Voir « Dégagement entre le batteur et le bol » à la page 8. Mélanges à gâteau Pour préparer des mélanges à gâteau instantanés, utilisez la 2e vitesse comme vitesse faible, la 4e vitesse comme vitesse moyenne et la 6e vitesse comme vitesse rapide. Pour de meilleurs résultats, mélangez la préparation pendant la durée indiquée sur l�emballage. Ajout de noix, de raisins ou de fruits confits Suivez les directives de chaque recette pour ajouter ces ingrédients. En général, les ingrédients solides doivent être incorporés à la fin du mélange à la vitesse STIR (remuer). La pâte doit être assez épaisse pour empêcher les fruits ou les noix de se déposer au fond du moule au cours de la cuisson. Les fruits collants doivent être saupoudrés de farine pour une meilleure distribution dans la pâte. Mélanges liquides Les préparations contenant de grandes quantités d�ingrédients liquides doivent être mélangées à une faible vitesse pour éviter les éclaboussures. Augmentez la vitesse seulement lorsque le mélange épaissit.