Il sistema di controllo del termostato interrompe il funzionamento dell'apparecchiatura per un periodo di tempo più o meno lungo, a seconda dell'impostazione, e poi lo riavvia per garantire la temperatura richiesta. La regolazione della manopola del termostato può essere facilmente eseguita con una moneta. Ruotando la manopola in senso orario, la refrigerazione aumenta. Se il termostato è stato impostato secondo quanto indicato nella figura, all'interno dell'apparecchiatura si può raggiungere una temperatura di -18 °C o inferiore. Il termostato può essere spento (posizione �0�), in tal caso si interrompe il circuito del compressore: si arresta, cioè, la refrigerazione. La temperatura risultante all'interno del congelatore deriva non solo dalla posizione del termostato e dalla temperatura esterna, ma anche da quante volte è stata aperta la porta, dalla quantità di cibo inserito, ecc. Quando il termostato è stato impostato sulla posizione massima, nel caso sia richiesta una maggiore refrigerazione o in periodi molto caldi, il compressore può funzionare continuamente. Ciò non provoca alcun danno all'apparecchiatura.
A congelazione ultimata, si consiglia di rimettere i prodotti congelati negli scomparti per la conservazione (ceste) in modo da creare spazio nello scomparto congelazione per altri alimenti da congelare. Una congelazione intermedia non deteriora gli alimenti già conservati.
