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Manual de Usuario

Cuisson
POUR OBTENIR LES MEILLEURS R�SULTATS DE CUISSON
Lire et observer les directives ci-dessous pour obtenir les meilleurs résultats lors de l�utilisation du four à micro-ondes. � Température initiale : Il faut plus de temps pour cuire un aliment qui sort du réfrigérateur ou du congélateur que s�il était à la température ambiante. Les durées de cuisson indiquées dans cette brochure sont celles qui correspondent à des aliments qui se trouvent à la température de conservation normale. � Taille : Les morceaux d�aliment de petite taille cuisent plus rapidement que les morceaux de plus grosse taille; des morceaux de taille et de forme similaire cuisent plus uniformément. Pour une cuisson uniforme, réduire la puissance pour la cuisson d�aliment en morceaux de grande taille. � Humidité naturelle : Un aliment qui contient beaucoup d�eau cuit plus uniformément, parce que les molécules d�eau absorbent l�énergie des micro-ondes. � Remuer les aliments comme mets en sauce et légumes, depuis l�extérieur vers le centre du récipient, pour répartir uniformément la chaleur; ceci accélère la cuisson. Il n�est pas nécessaire de remuer constamment. � Retourner les aliments comme côtelettes de porc, pommes de terre, rôti ou chou-fleur entier, vers le milieu de la période de cuisson, pour exposer uniformément toutes les faces à l�énergie des micro-ondes. � Orienter vers le centre du plat les parties délicates des aliments (pointes des d�asperges, par exemple). � Orienter vers l�extérieur du plat les parties épaisses des morceaux de forme non-uniforme (morceaux de poulet, darnes de saumon). � Protéger avec des petits morceaux de feuille d�aluminium les parties d�un aliment qui peuvent cuire plus rapidement, comme extrémité d�aile et extrémité de pilon de volaille. � Période d�attente : Après avoir retiré le plat du four à micro-ondes, recouvrir avec un couvercle ou une feuille de plastique et laisser reposer; la cuisson se poursuit vers le centre durant cette période d�attente, sans risque de cuisson excessive des parties externes. La durée de la période d�attente dépendra de la densité de l�aliment et de la surface exposée. � Enveloppement dans du papier paraffiné ou dans un essuie-tout : Pour éviter un assèchement, on devrait envelopper avant le réchauffage aux micro-ondes les sandwichs et de nombreux autres aliments contenant du pain précuit.

POISSON ET PRODUITS DE LA MER
Cuisson des poissons et produits de la mer : directives générales � Préparation du poisson pour la cuisson - Décongeler complètement (poisson et produits de la mer) - Orienter vers le centre du plat les parties épaisses des morceaux de forme non-uniforme. Repartir les crustacés et coquillages en une seule couche pour obtenir une cuisson uniforme. - Le type d�article de couverture à utiliser dépend de la méthode de cuisson. Pour un poisson poché, utiliser un récipient recouvert d�un couvercle ou d�un film de plastique (avec évent) compatible avec les micro-ondes. - Pour poisson au four, poisson pané ou poisson en sauce : recouvrir avec une feuille de papier paraffiné pour éviter la dilution par l�eau. - Sélectionner toujours le temps de cuisson le plus bref. Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et qu�il est possible de séparer les couches de chair de la partie la plus épaisse. Un crustacé est cuit lorsque la couleur de sa carapace passe de rose à rouge et que sa chair est opaque et ferme. � Le guide de cuisson ci-dessous présente des directives spécifiques, avec durée de cuisson et puissance de chauffage, pour la plupart des types de poisson et crustacés.

TEMPS DE CUISSON POUR POISSON ET CRUSTAC�S
POISSON Filets de poisson NIVEAU DE PUISSANCE DUR�E DE CUISSON HI (puissance élevée) HI

DIRECTIVES
Repartir en une seule couche; placer la partie la plus épaisse vers le bord externe d�un ustensile de 1,5 litre pour four à micro-ondes. Badigeonner avec du beurre fondu et assaisonner au goût. Recouvrir avec une feuille de plastique (laisser un évent). Après la cuisson, ajouter une période d�attente de 2 minutes sous couverture. Pour la cuisson d�une quantité de plus de 1 lb (0,45 kg) de poisson, retourner le poisson au milieu de la période de cuisson. Repartir en une seule couche. Préparer selon les instructions cidessus, mais remuer au lieu de retourner.

31�2-41�2 minutes

Darnes de poisson

41�2-51�2 minutes 4 �2-6 minutes 31�2-5 minutes 31�2-5 minutes
1

Poisson entier Pétoncles Crevettes, décortiquées

7 HI HI

46