FAURE FRD192W
Manual de Usuario

Fruits au sucre cristallisé -Solution 2
� � � � Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent rester mouillés Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3 volumes de fruits) 300 gr/kg fruits. Retournez les fruits avec beaucoup de précautions pour une bonne répartition du sucre. Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.

CERISES
- mûres à point - fermes - non écrasées Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les. Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un plateau* ou préparez-les avec la solution 3 ou 4. � Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et saupoudrez les cerises de sucre vanillé après cuisson.

Durée de conservation en mois
Poissons maigres merlan, cabillaud, lieu Poissons gras Thon, maquereau, saumon, truite de mer Crustacés langouste, homard, crabe, etc Coquilles St-Jacques 1à2 5à6 2

PLATS CUISINES
� � Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles. Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre famille. Emballez. Réchauffez doucement dans un plat. Couvrez. Remuez les aliments tels que soupes, potages et viandes en sauce.

3à4 � � � �

Décongélation

FRAISES
- petites ou moyennes - fermes - très parfumées - fraîches - non écrasées - cueillies du jour Lavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pour ne pas les endommager. Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la solution 2, étalées sur un plateau*. � � � Utilisez-les à l�état surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes. Décongelez lentement au réfrigérateur. Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les avec précaution.

Solution d�eau sucrée - Solution 3
� � � � Délayez 650 gr de sucre dans un litre d�eau (solution à 40%). Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets, saladiers �spécial congélation�. Recouvrez complètement de cette solution qui doit être aussi froide que possible. Mettez à congeler (fruits au sirop).

PRODUITS LAITIERS, PLATS CUISINES, BOULANGERIE, GATEAUX, TARTES ET TOURTES, CREMES GLACEES
PRODUITS LAITIERS
� Battez les jaunes d��ufs, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 jaunes selon utilisation. Mettez les blancs dans de petits récipients. Battez la crème fraîche et congelez. Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans du papier d�aluminium.

Remarque:
� La décongélation peut s�effectuer dans un four à micro-ondes. (se reporter aux temps indiqués dans la notice d�utilisation du four ou dans le livre de recettes).

BOULANGERIE
� � � � Pain: Congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en morceaux. Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies, sur des grilles*. Croissants: Congelez-les cuits, juste refroidis sur des grilles *. Levure: Congelez-la telle quelle.

Fruits au sirop - Solution 4
� � � � Faites dissoudre 800 gr de sucre dans 1/2l d�eau pour obtenir environ 1 litre de sirop. Portez à ébullition. Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et versez sur les fruits. Laissez refroidir et congelez l�ensemble �fruits au sirop�.

FRAMBOISES
- fermes - mûres à point - bien parfumées - non écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour

� � �

Décongélation
La décongélation des fruits doit s�effectuer au réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la préparation des compotes).

Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutezles et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau*. Très bons résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation.

Décongélation Décongélation:
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Vérifiez l�état de décongélation avant l�utilisation. A température ambiante environ 2 heures. Accélérez la décongélation en mettant pain, brioche ou croissants au four classique ou four à micro-ondes.

Remarques:.
� Les yaourts se séparent et ne sont pas satisfaisants. II n�est pas dangereux de les consommer mais la consistance est abîmée. � Ne pas congeler la mayonnaise car l�huile se sépare du jaune d��uf.

Remarque:
� La décongélation peut s�effectuer dans un four à micro-ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice d�utilisation du four ou dans le livre de recettes).

ABRICOTS
- bien mûrs - fermes - frais Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelezles. Placez-les dans un saladier et arrosez-les d�un jus de citron. Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4. � Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les pendant 1/2 heure dans l�eau bouillante afin que la peau se ramolisse pendant la congélation. Faitesles ensuite refroidir. Meilleur résultat avec la solution d�eau sucrée.

GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS
- bien mûrs - fermes - non avariés - frais parfaitement sains Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau* ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). � Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer.

GATEAUX, TARTES ET TOURTES
Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou un plateau après complet refroidissement (1)

Décongélation:
Retirez l�emballage. Décongelez à l�air ambiant. Coupez les parts avant décongélation pour garder leur forme. (Utilisez un couteau adapté)

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