Når man skal købe nyt kogegrej, anbefaler vi rustfrit stål med sandwichbund (dvs. lag af forskellige metaller). For at spare tid og dermed strøm bør kogegrejets kontaktflade: � være mindst lige stor som kogezonens. Hvis bunden er mindre end kogezonen, vil eventuelt overkog hurtigt brænde sig fast på pladen. � have en glat struktur og være let konkav, da den vil plane ud ved opvarmning.