Koge- og stegetips 3 Oplysning om akrylamid
Ifølge de nyeste videnskabelige undersøgelser kan kraftig bruning/ristning af � specielt stivelsesholdige � madvarer medføre en sundhedsrisiko på grund af stoffet akrylamid. Derfor anbefaler vi at tilberede maden ved lavest mulig temperatur og undgå kraftig bruning.
Kogegrej
� Godt kogegrej kan man kende på bunden. Bunden skal være så tyk og plan som muligt. � Kogegrej af emaljeret stål eller med alu- eller kobberbund kan give misfarvninger på glaskeramikken, der kan være svære eller umulige at få af.
Spar på energien
2 2
Sæt altid kogekarret på kogezonen, inden der tændes for den. Læg så vidt muligt altid låg på gryder.
2 2
Sluk for kogezonen, inden tilberedningen er slut, så restvarmen udnyttes. Grydens bund og kogezonen bør være lige store.
