FAURE CGC4011X
Manual de Usuario

CONSEILS D�UTILISATION
La table de cuisson
Choix des brûleurs
Au dessus de chaque manette, figure un symbole vous indiquant quel brûleur est concerné. Afin d�obtenir un plus grand rendement, choisissez toujours des récipients proportionnés au diamètre des brûleurs utilisés (voir figure). Nous vous recommandons de réduire l�allure de la flamme dès que l�ébullition est atteinte. Pour un bon allumage de vos brûleurs, veillez à garder les couronnes des brûleurs et les bougies d�allumage en parfait état de propreté, leur encrassement pourrait être la cause d�un mauvais allumage.

Le four
Ne placez jamais de papier aluminium directement au contact avec la sole, ceci entraînerait une détérioration de l�émail. Lorsque le four est en fonctionnement, le couvercle doit être relevé. � Afin de réaliser des économies d�énergie, nous vous conseillons d�éteindre le four 5 minutes avant la fin de la durée de cuisson prévue. La chaleur résiduelle dans le four vous permettra de terminer la cuisson. � Piquez la peau des volailles et saucisses à l�aide d�une fourchette avant la cuisson. Vous éviterez ainsi le gonflement et l�éclatement de la peau. � Pour préserver la propreté de votre four, une feuille d�aluminium intercalée entre le plat et la grille support protégera la sole en cas de débordement. Afin de permettre une bonne circulation d�air, cette feuille ne doit pas couvrir la totalité de la surface de la grille. � Ajoutez les matières grasses un peu avant la fin de la cuisson. � Laissez le moins de barde possible autour de vos rôtis pour réduire les projections et obtenir un mets moins riche en graisse.

Choix des récipients
N'utilisez pas de récipients à base concave ou convexe sur le plan de cuisson. Choisissez toujours un récipient à fond bien plat et proportionné au diamètre du brûleur utilisé. � � � 16 à 28 cm de diamètre pour le brûleur rapide (3 kw) 14 à 24 cm de diamètre pour le brûleur semi rapide (2 kw) 12 à 18 cm de diamètre pour le brûleur auxiliaire (1 kw).

Choix des récipients
� L�épaisseur, la conductibilité, la couleur des récipients influencent les résultats culinaires. � Pendant la cuisson, certaines préparations augmentent de volume, en conséquence, choisissez vos récipients de manière à ce que la préparation crue laisse le tiers supérieur du moule libre. � Pour prévenir les projections graisseuses trop importantes, utilisez pour la cuisson des rôtis, des plats à bords hauts dont les dimensions sont proportionnées à la pièce à rôtir. � Réservez les plats en verre à feu pour vos gratins et vos soufflés.

Si vous devez utiliser un récipient à large fond (stérilisateur, couscoussier,...), placez-le légèrement décalé vers l�arrière de la table de cuisson de telle sorte que la base du récipient ne dépasse pas le bord avant de la table émaillée, ceci évite le débordement des flammes et une surchauffe au niveau du bandeau de commande. Avant de fermer le couvercle, attendez que le dessus du plan de cuisson soit refroidi afin de ne pas endommager le couvercle.
Bonne utilisation

Influence des récipients sur les résultats de cuisson au four
Sachez que : A. L�aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu, diminuent la coloration dessous et préservent l�humidité des aliments. Nous vous les conseillons pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des gratins, des rôtis. B. La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la porcelaine à feu, les récipients avec intérieur anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent la coloration dessous et favorisent le dessèchement des aliments. Nous vous les conseillons pour les tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes qui doivent être aussi dorés dessous que dessus.

Mauvaise utilisation (gaspillage d�énergie)

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