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6fr33043.fm Page 24 Monday, May 5, 2003 9:58 AM
Conseils pour la congélation et la conservation des aliments frais. � Enveloppez hermétiquement les aliments frais à congeler dans : des feuilles de papier aluminium, une pellicule transparente, des emballages plastiques imperméables, des récipients en polyéthylène à couvercle, des récipients adaptés à la congélation des aliments. � Les aliments doivent être frais, mûrs et de qualité optimale. � Les légumes frais et les fruits doivent si possible être congelés tout de suite après avoir été cueillis afin de conserver leurs substances nutritives, leur consistance, leur couleur et leur goût. Il est conseillé de faire faisander certaines viandes, en particulier le gibier pendant une période suffisamment longue avant de les congeler. Remarque : � Laissez toujours refroidir les aliments chauds avant de les introduire dans le congélateur. � Consommez immédiatement les aliments décongelés ou partiellement décongelés. Ne les recongelez que si l�aliment décongelé est utilisé dans la préparation d�un plat prêt à la consommation. Une fois cuit, l�aliment décongelé peut à nouveau être congelé. Important : Pour les périodes de conservation (en mois) des aliments frais congelés, respectez les indications du tableau cicontre.
MOIS
ALIMENTS
Classement des aliments congelés
Introduisez et rangez les produits congelés dans le congélateur. Il est conseillé d�indiquer la date limite de conservation sur l�emballage afin d�assurer une consommation selon les dates de péremption des aliments.
Conseils pour la conservation des aliments surgelés
Au moment de l�achat d�aliments congelés, vérifiez que : � l�emballage ou le paquet sont intacts, car l�aliment peut se détériorer. Si un paquet est gonflé ou s�il présente des taches d�humidité, il n�a pas été conservé dans les conditions optimales et il peut avoir subi un début de décongélation. � Achetez les aliments congelés en dernier et utilisez des sacs isothermes pour leur transport. � En rentrant chez vous, mettez immédiatement les aliments surgelés dans le congélateur. � Ne recongelez pas les aliments partiellement décongelés, mais consommez-les dans un délai de 24 heures. � �vitez ou réduisez au maximum les variations de température. Respectez la date de péremption indiquée sur l�emballage. � Suivez toujours les instructions figurant sur l�emballage pour la conservation des aliments congelés. 24
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